MÁS ALLÁ DE UNA SIMPLE DIETA PARA ADELGAZAR
¿Dr. y qué alimentos debo evitar y cuáles puedo consumir con la dieta cetogénica?
Alimentos que deben evitarse en la dieta cetogénica:
Antes de iniciar una verdadera dieta cetogénica, es importante alejarse de los azúcares, los almidones, los alimentos envasados y procesados.
Además, debe suspender el consumo de leche, aceites vegetales hidrogenados (aceites de cocina), margarinas, gaseosas y productos a base de soya.
Comidas azucaradas: Dulces, helados, tortas, refrescos, gaseosas, batidos, zumos de frutas, etc.
Cereales o féculas: Productos derivados del trigo; panes cereales, pastas, arroz, etc.
Frutas: todas las frutas, excepto frutas del bosque como las fresas, arándanos en pequeñas porciones.
Judías o legumbres: Como lentejas, arvejas, habichuelas, garbanzos, frijoles Etc.
Hortalizas de raíz y tubérculos: papa, yuca, batatas, zanahoria Etc.
Productos dietéticos o bajos en grasa: suelen ser altamente procesados y ricos en carbohidratos.
Algunos condimentos o salsas: Sobre todos los que contienes azúcar y grasas saturadas.
Grasas saturadas: Limite el consumo de grasas saturadas como la mayonesa, los lácteos y los aceites refinados como los de cocina.
Alcohol: Debido a su gran riqueza en carbohidratos las bebidas alcohólicas deben eliminarse.
Alimentos dietéticos sin azúcar: Suelen ser ricos en alcoholes de azúcar, y tienden a ser altamente procesados.
Alimentos permitidos en la dieta cetogénica:
-Carnes rojas, chuleta, jamón, pollo, pavo.
-Pescado graso como: El atún, la trucha, el salmón, sardinas, etc.
-Huevos
-Mantequilla, crema de leche.
-Queso: quesillo, mozzarella, cremoso (entre más grasoso mejor)
-Nueces y semillas: Almendras, nueces, macadamia, linaza, semillas de chía, calabaza, girasol, frutos secos y semillas, etc.
–Aceites saludables: De coco, ajonjolí, linaza, sacha inchi y oliva, etc.
-Aguacates: al natural o en guacamole sin mayonesa y preparado en casa.
-Verduras bajas en carbohidratos: Casi todas las verduras verdes, tomates, cebolla, pimentón, espinaca, lechuga, repollo, brócoli, pepino, calabacín, apio, coliflor, ajo, etc.
-Condimentos: Puedes usar sal marina, pimienta, algunas especias y hierbas saludables.
Aperitivos cetogénicos saludables:
En caso de hambre entre las comidas, puedes consumir:
-Carne o pescado graso.
-Queso.
-Un puñado de frutas o semillas secas.
-Queso con aceitunas.
-1 o 2 huevos duros.
-Un batido de leche vegetal, cacao en polvo sin azúcar con mantequilla de nueces.
–Yogur de leche entera con cacao en polvo y mantequilla de nueces.
-Fresas con crema.
-Apio con salsa y guacamole.
-Porciones más pequeñas de las sobras de la comida.
Concejos para iniciar la dieta cetogénica:
Evitar todo el azúcar, incluyendo dulces, refrescos, gaseosas, frutas y jugos de frutas, también todos los granos incluyendo (arroz, trigo, avena, maíz, etc.), incluidos todos los panes, pastas; evitar todas las verduras con alto índice glucémico como: zanahorias, remolacha, papas, etc.
Deje de emplear todos los aceites de cocina hidrogenados (soya, girasol, canola, maíz, algodón), y todos los alimentos procesados, etiquetados como bajos en grasa o light.
Comer solo vegetales de bajo índice glucémico o de hoja verde (lechuga, coliflor, pepino, brócoli, repollo, aguacate), también encurtidos (aceitunas, pepinillos, etc.)
Las grasas animales son buenas para la salud, su dieta debe contener los cortes de carne más grasosa además de tocino, jamón, salmón, huevos y queso grasoso.
Puede utilizar una buena cantidad de grasas saludables con las comidas, como aceite de coco, aceite de sacha inchi, aceite de ajonjolí, aceite de linaza, y aceite de oliva.
Come tanta grasa saludable como quieras, use nueces, semillas con moderación y poca frecuencia.
Coma entre 70 y 100 gramos de proteína al día.
Consuma una buena cantidad de grasas saludables con cada comida, para sentirse completamente lleno, ya que las grasas harán que te sacies más rápido y disminuirás el consumo de grasas de forma natural.
Organice y planee sus comidas, coma 3 comidas por día, dentro de una ventana de alimentación (tiempo para comer) de 10 horas. (entre 8 am y 6 pm, por ejemplo).
Finalmente, una vez que este adaptado a este estilo de alimentación (aproximadamente 21 día) reduzca su ventana de alimentación, hasta que solo estés consumiendo 2 comidas por día dentro de una ventana de alimentación de 8 horas.
Ejemplo: tu desayuno-almuerzo a las 10 am y tu cena alrededor de las 6 pm. (ventana de alimentación de 8 horas).
-Sale sus alimentos generosamente con sal marina o sal del Himalaya
Le recomiendo un suplemento de citrato de magnesio para que se tome 1 cápsula a las 5 pm
Cada organismo es diferente, no compare su pérdida de peso con el de nadie más, tomate medidas semanalmente y controla tu peso nada más una vez al mes. Tomate fotos antes de empezar la dieta y después de haberla iniciado.
Para hidratarte te recomiendo una mezcla de 2/3 de litro de agua filtrada mezclada con 1/3 de litro de agua de mar y dos limones, para tomar a sorbos durante la mañana y repetir en la tarde.
Puedes consumir consomé de pollo (sin adicionarle papa ni zanahoria) solamente el caldo o la sustancia.
Sigue la lista de alimentos permitidos, si no están ahí, no los comemos.
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Siempre he tenido una duda.
Qué pasa en el caso de querer una dieta cetogénica , pero las grasas caen pesadas?